Обязанности:
-
Организация полного цикла производства полуфабрикатов.
-
Разработка новых видов продукции, рецептур, упаковки (включая выбор ингредиентов и определение пропорций).
-
Подготовка образцов продукции к дегустации.
-
Анализ целевой аудитории, вкусовых потребностей и рыночных трендов.
-
Совершенствование и оптимизация существующих рецептур.
-
Подбор и запуск технологического оборудования, оценка рисков.
-
Контроль соблюдения нормы расходов сырья и материалов, а также плановой себестоимости продукции.
-
Контроль соблюдения технологических параметров производства продукции.
-
Контроль качества сырья и готовой продукции (соответствие ингредиентов установленным стандартам)
-
Составление и ведение технической и нормативной документации (ТК, КЖБУ, калькуляции)
-
Отслеживание остатков сырья на складах, их сроков годности и правильности хранения.
-
Участие в проведении дегустаций, презентация продукта партнёрам.
-
Обучение производственной команды соблюдению технологических стандартов.
Требования:
-
Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3-х лет (разработка полуфабрикатов будет вашим преимуществом)
-
Опыт руководства штатом персонала от 5 сотрудников.
-
Знание основных параметров сырья (какое сырье из чего состоит и на что влияет)
-
Знание технологических процессов производства, учёт потерь.
-
Знание и соблюдение стандартов ХАСПП.
-
Системный подход к работе.
-
Ориентация на результат и инициативность.
Условия:
-
График работы: 5/2
- Оклад +KPI
- Оформление по ТК РФ
-
Место работы: производство в г. Лобня
-
Дружный стабильный коллектив.
