Технолог общественного питания

Обязанности:

• Знание основ кулинарии;
• Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
• Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Расчёт калориности БЖУ;
  • Формирование меню в рабочих программах;
  • Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
  • Оформление Актов проработки;
  • Понимание процента отходности и потерь сырья;
  • Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.

Требования:

• Образование среднее-специальное/высшее;
• Уверенный уровень владения ПК и офисными программами, знание программы iiko;
• Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общественного питания/в аналогичной должности от 1 года;
• Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом;
• Навык работы с инвентаризациями и понимание движения товара.

Условия:

• Восьмичасовой рабочий день;
• Выдача форменной одежды;
• Питание за счёт компании.
• Работа офисного характера с выездами на предприятия