Су-шеф

Обязанности:

• приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий;

• подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий;

• оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд и кулинарных изделий;

• контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд и кулинарных изделий;

• контроль качества приготовления блюд и кулинарных изделий;

• контроль безопасности готовых блюд и кулинарных изделий;

• составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

• подготовка товарных отчетов по производству блюд и кулинарных изделий;

• подготовка и содержание рабочего места, оборудования и инвентаря в чистоте с учетом санитарных требований и норм;

• организация рабочего процесса, распределение смен и контроль работы поваров на кухне;

• замещение шеф-повара при его отсутствии: принятие управленческих решений, контроль соблюдения санитарных норм, прием и оценка качества продуктов, работа с инвентарём и оборудованием.

• составление графиков работы, участие в обучении сотрудников, оценке презентации блюд перед подачей гостям.

• решение административных вопросов, контроль выполнения трудового договора и техники безопасности, работа с заявками на закупку продуктов и оборудования.

Требования:

• желателен опыт работы в должности повара от 5 лет и (или) в должности су-шефа от 1 года;
• наличие медицинской книжки.

Условия:

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• Адрес места работы: г.Екатеринбург, ул. Толмачева, 21