Продуктолог

Привет! Мы — EGGSELLENT. Команда, которая за несколько лет превратила идею про вкусные завтраки в стабильную и узнаваемую сеть. Наши кафе в Москве и Петербурге собирают десятки тысяч гостей, а проекты и коллаборации постоянно привлекают внимание и медиа, и брендов.

Теперь мы готовы расширить границы и выйти в ритейл! И именно поэтому мы ищем продуктолога, который поможет нам пройти этот путь.

Задачи

1. Аналитика рынка и потребителя

• Изучение сегмента food-рынка: спрос, ценовые коридоры, вкусовые предпочтения, тренды, конкуренты
• Формирование портфельной стратегии по категориям (готовая еда, снеки, бакалея, холодные/горячие продукты)

2. Разработка продукта

• Совместная работа с производством над рецептурами, составами, технологическими картами
• Формирование ТЗ на SKU
• Контроль органолептики, себестоимости, технологичности и стабильности рецептур

3. Управление жизненным циклом продукта

• Ведение продуктовой матрицы: запуск, обновление, вывод SKU
• Контроль unit-экономики, маржинальности, оборачиваемости
• Анализ эффективности запусков и принятие решений по оптимизации

4. Упаковка и позиционирование

• Формирование требований к дизайну, копирайтингу, УТП
• Проверка упаковки на соответствие регуляторным нормам (составы, маркировка, пищевая ценность)

5. Производственные и закупочные процессы

• Поиск и оценка поставщиков сырья и контрактных производств (локальных и зарубежных)
• Контроль качества ингредиентов и альтернативных поставщиков
• Управление стабильностью ассортимента и сроками поставок

6. Поддержка продаж и маркетинга

• Подготовка продуктовых материалов: карточки товаров, аргументация, обучающие гайды
• Участие в планировании промо и коммуникационных активностей
• Предоставление продуктовой экспертизы для маркетинга, digital и трейд-команд

Требования

• Опыт работы продуктологом, категорийным менеджером, бренд-менеджером или R&D-менеджером в FMCG/food
• Знание технологий производства продуктов питания или готовой еды — преимущество
• Понимание требований к маркировке, составам, пищевой ценности
• Умение считать unit-экономику и собирать продуктовые модели (COGS, маржинальность, логистика)
• Навыки работы с данными: Excel/Sheets, аналитика продаж, конкурентные исследования, A/B-тесты, Retention, NPS, MAU, HADI
• Умение вести несколько проектов параллельно и доводить продукты до рынка

Мы предлагаем

• Участие в формировании продуктовой линейки и масштабировании ассортимента
• Прямое влияние на ключевые решения компании и стратегию категорий
• Работа в динамичной среде с быстрым циклом разработки и вывода продуктов
• Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные

Что важно в этой роли

• Самостоятельность: продуктолог — точка координации между производством, R&D, маркетингом и продажами
• Фокус на экономике продукта, скорости вывода и качестве
• Готовность глубоко изучать предпочтения покупателей, продуктовые тренды и специфику food-рынка