Повар

Обязанности:

• Получает необходимые продукты со склада, в соответствии с меню-требованием.
• Не допускает использование недоброкачественных продуктов при приготовлении блюд.
• Обеспечивает качественное приготовление пищи, согласно технологии приготовления блюд, а также количество порций.
• Сдает готовые блюда заведующей производством или медсестре диетической для бракеража пищи.
• Производит комплектацию блюд для подачи в структурные подразделения диспансера, согласно раздаточной ведомости.
• Подает готовые блюда для пробы дежурному врачу.
• Производит первичную обработку продуктов (разделка мяса, опаливание кур, чистка рыбы, переработка круп и т.д.) накануне следующего дня
• Производит первичную обработку овощей за 2 часа до приготовления пищи.
• Перед началом работы проверяет исправность оборудования, санитарное состояние посуды и инвентаря.
• По окончании работ с использованием электрооборудования (электро-сковорода, жарочный шкаф, электроплита) производит мытье используемого оборудования самостоятельно.
• Принимает участие, совместно с кухонным работником, в проведении генеральной уборки пищеблока, в соответствии с утвержденным графиком.
• Своевременно информирует заведующую производством или медсестру диетическую о всех недостатках, выявленных при приготовлении блюд, о необходимости ремонта оборудования, инвентаря, находящегося в его ведении.
• Регулярно проходит медицинский осмотр, согласно графика.
• Соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ.
• Немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы.
• Соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.

Требования:

• квалификационные требования: среднее профессиональное образование и стаж работы по профилю не менее 3 лет.