Технолог

“Степанов” - крупнейший производитель замороженных полуфабрикатов и желейных мясных продуктов в Уральском федеральном округе.

Обязанности:

• Разработка новых видов продукции(по заданной себестоимости, заданным составом, проработка вкусов, консистенции);

• Разработка технологических инструкций;

• Внедрение разработанных продуктов на поточное производство;

• Работа по усовершенствованию существующей технологии (качество, % выхода готовой продукции, трудозатраты);

• Разработка рецептур и изменение текущих проектов;

• Обеспечение производства необходимой нормативной документацией;

• Оптимизация технологических процессов, снижение себестоимости;

• Работа с документацией – тех карты, ТУ, HACCP;

• Контроль и управление себестоимостью продукта;

• Контроль и анализ полного производственного цикла от подбора сырья до выхода готовой продукции;

• Обеспечение стабильного выпуска качественной продукции, соответствующей стандартам;

• Оптимизация технологии производства;

• Взаимодействие с отделами закупок, контроля качества, складом сырья и готовой продукции.

Требования:

• Высшее образование;

• Знание правил составления рецептур мясного производства, полуфабрикатов;

• Умение работать с нормативной документацией и стандартами качества.

• Опыт разработки и внедрения новых продуктов.

• Опыт от 3 лет на позиции главного/ведущего технолога в пищевом производстве.

• Глубокие знания HACCP, стандартов.

• Кейсы снижения себестоимости без потери качества.

Условия:

• Релокация в г. Курган, предусмотрен релокационный пакет;
• Своевременная выплата заработной платы (итоговый уровень зп по результатам собеседования);
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Официальное оформление в соответствии с ТК РФ, полный социальный пакет.