Эстонская улица 29
О компании
Sultan Kebab — сеть ресторанов восточной кухни. Мы создаём атмосферу гостеприимства и высоких стандартов качества и ищем опытного шеф-повара, который отлично знает блюда турецкой и ближневосточной кухни и сможет поддерживать высокий уровень кухни в нашем ресторане.
Обязанности:
-
Полная организация и контроль работы кухни.
-
Поддержание и развитие фирменных стандартов приготовления блюд.
-
Контроль качества блюд, правильности подачи и соблюдения санитарных норм.
-
Разработка меню, сезонных предложений и новых блюд.
-
Обучение, адаптация и управление командой поваров.
-
Контроль технологических процессов и соблюдения рецептур.
-
Участие в закупках, контроль качества сырья и отслеживание цен.
-
Проведение инвентаризаций, контроль списаний, ведение технологических карт.
-
Планирование и оптимизация затрат, участие в расчёте себестоимости.
-
Взаимодействие с управляющим по вопросам операций и загрузки.
-
Обеспечение бесперебойной работы кухни в часы пик.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
-
Отличное знание турецкой и восточной кухни.
-
Умение обучать персонал и выстраивать процессы на кухне.
-
Понимание технологических карт, санитарных норм и организации кухни.
-
Ответственность, дисциплина, умение работать в команде.
Условия:
-
Работа в ресторане Сочи, Эсто-Садок.
-
Полная занятость.
-
Официальное оформление.
-
Бесплатное питание.
-
Стабильные выплаты: аванс + заработная плата.
-
Уровень дохода обсуждается индивидуально.
📩 В отклике укажите желаемый уровень заработной платы.
Свяжемся с подходящими кандидатами в течение 1–2 рабочих дней.
