улица Мичурина 8
Обязанности:
-
Разработка и оптимизация рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий.
-
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
-
Настройка технологических процессов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение, хранение.
-
Ведение технологической документации: техкарты, журналы, спецификации.
-
Обучение и консультация персонала пекарни по технологиям и стандартам производства.
-
Контроль соблюдения санитарных норм, технологических карт и режимов.
-
Внедрение новых продуктов и сезонных позиций.
-
Работа с оборудованием: настройка, контроль режима, участие в выборе нового.
Требования:
-
Профильное образование (технолог пищевого производства, хлебопечения или кондитерского направления).
-
Опыт работы технологом или старшим пекарем от 1–2 лет.
-
Знание технологий хлебопечения, свойств муки, дрожжей, заквасок и современных производственных методик.
-
Умение работать с техкартами и нормативной документацией.
-
Понимание санитарных требований и стандартов качества.
-
Ответственность, внимательность и умение работать в динамичной производственной среде.
-
Будет плюсом: опыт работы с заквасками, ремесленным хлебом, заморозкой/шоковой заморозкой.
Условия:
-
Стабильная работа в современной пекарне.
-
График: 5/2
-
Конкурентная заработная плата + возможные бонусы
-
Полное обеспечение рабочей одеждой и оборудованием.
-
Возможность профессионального роста, обучения и участия в развитии продуктовой линейки.
-
Дружный коллектив и поддерживающая производственная среда.
