Су-шеф в Суздале

В ресторан "Русское Подворье" в Суздале требуется СУ-ШЕФ

Ставка за смену: от 5300 руб.

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, сменный график.

Сменный график 2/2, 3/2, 4/3.

Мы предоставляем транспорт до работы и обратно, питание, форму, компенсацию медицинской книжки, подарки детям на праздники, полный соц. пакет.

Обеспечиваем проживание между сменами (иногородним, при необходимости).

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд.
• Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения.
• Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье.
• Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья.
• Проведение бракеража.
• Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

Опыт работы су-шефом от 1 года.
Знание технологии приготовления блюд.
Знание документооборота кухни.
Навыки управления коллективом.
Знание санитарных норм.
Ответственность, нацеленность на результат.