улица Мира 26
Загородный отель "Даховская Слобода", расположенный на курорте Лаго-Наки, приглашает на работу заведующего производством!!!
Должностные обязанности:
-
Обязанности
-
Организация и контроль работы фабрики-кухни: мясного, рыбного, овощного и кондитерского цехов.
-
Планирование и контроль заготовок и полуфабрикатов для всех направлений (a la carte, шведская линия, банкеты).
-
Соблюдение стандартов качества и технологических карт.
-
Контроль сроков и условий хранения продуктов, ротация запасов.
-
Организация работы персонала (распределение задач, контроль дисциплины, обучение новых сотрудников).
-
Ведение документации и отчётности (акты списания, инвентаризации, заявки на закупки).
-
Соблюдение норм СанПиН и требований по охране труда.
-
Взаимодействие с шеф-поваром, менеджером ресторана, отделом закупок и складом.
Требования:
-
Опыт работы заведующим производством или шеф-поваром — от 2 лет.
-
Знание технологии приготовления блюд и кулинарной терминологии.
-
Навыки управления командой и планирования производственных процессов.
-
Знание требований СанПиН и HACCP.
-
Уверенный пользователь ПК (iiko, Excel ).
-
Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2 с 08:00 до 17:00
- ЗП по результатам собеседования
- Стабильная работа, которая не зависит от сезона;
- Предоставляем бесплатное проживание от компании для иногородних сотрудников;
- Питание в рабочие смены бесплатно;
- Участие в амбициозных проектах компании;
- Возможность профессионального и личностного роста
