Бармен (загородный ресторан премиум сегмента)

Вакансия: Бармен в премиальный загородный ресторан

Ресторан Atelier - находится в загородном клубе Репино-Ленинское — это эталон высокой гастрономии и безупречного сервиса. Мы создаем не просто вечера, а незабываемые впечатления для наших гостей. В основе нашего подхода — внимание к деталям, глубокие знания и искренняя забота.

Мы ищем в команду талантливого и увлеченного Бармена, для которого миксология — это ремесло, а бар — сцена.

Ваши основные обязанности:

• Приготовление коктейлей по рецептурной книге и авторских напитков в соответствии со стандартами высочайшего качества и консистенции;
• Создание и разработка новых коктейлей в рамках концепции заведения (сезонные, парные к блюдам шефа);
• Экспертное знание и поддержание в идеальном состоянии барной карты: крепкий алкоголь, вина, дижестивы, безалкогольные коктейли (Zero Proof), чай, кофе;
• Обслуживание гостей за барной стойкой: консультации, рекомендации, создание дружелюбной и профессиональной атмосферы;
• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности;
• Слаженная работа в команде с официантами, сомелье и кухней.

Мы ожидаем от вас:

• Опыт работы барменом в ресторанах или барах премиум-сегмента, craft или fine dining от 1-го года;
• Глубокие теоретические и практические знания: техники смешивания, история коктейлей, классификация и характеристика спиртных напитков;
• Навыки работы с профессиональным оборудованием и инструментами;
• Вкус, чувство баланса и креативность в создании напитков;
• Внимание к деталям, аккуратность, стрессоустойчивость в условиях высокого спроса;
• Коммуникабельность, презентабельный внешний вид, умение работать с аудиторией;
• Желание развиваться в сфере миксологии, гастрономии и винного дела;

Наши конкурентные преимущества и что мы предлагаем:

• Работа в стабильной и профессиональной команде единомышленников;
• Обучение за счет компании: регулярные тренинги от шеф-повара, сомелье, wine&food пары;
• Карьерный рост (до позиции Старшего бармена, Бар-менеджера, Хед-бармена);
• Питание, корпоративная форма;
• Развозка от м. Беговая;
• Ставка за смену 5000 т.р., смена +2% от продаж коктейлей с 9 до 21:00;
• График работы: 2/2 (сменный график в соответствии с режимом работы ресторана).