Обязанности:
-
Отделять мясо от костей. Аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции.
-
Разрубать тушу на части. Делить её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам.
-
Удалять жилы и плёнки. Очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида.
-
Сортировать мясо по сортам. Разделять продукцию на категории в зависимости от качества и назначения.
-
Взвешивать готовую продукцию. Контролировать массу получаемых отрубов и вести учёт выхода.
-
Поддерживать чистоту рабочего места. Соблюдать санитарные требования и дезинфицировать инструменты.
-
Контролировать качество сырья, следить за правильным хранения
Требования:
-
Знания: профильные законы и нормативы, отраслевые стандарты, способы использования специализированных инструментов, анатомическое строение туш и другие.
-
Навыки: владение различными техниками обвалки, умение работать со всеми видами режущего инструмента, способность быстро и точно разделывать туши.
-
Личные качества: физическая выносливость, острое зрение, развитая моторика, аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.
Условия:
- место работы Смоленская область, Сафоновский район деревня Бараново
- Корпоративный транспорт
- Иногородним предоставляется жильё
