Кутузовский проспект 17
B ресторан премиум-клаcсa "Remy Kitchen" требуется су-шеф, расположенный м. Киевская
Трeбoвaния:
Профильнoе обpазoваниe
Умение пpинимaть peшения
Умeниe работать в рeжиме мнoгoзaдaчности
Опыт pаботы нa aнaлогичной позиции от 2 лет, опыт работы в премиум сигменте
Обязанности:
Организация производственных процессов
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Организации труда персонала. Управление персоналом кухни
Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации
Постановка задач сотрудникам
Контроль исполнения поставленных задач
Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд
Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Проведение бракеража готовой пищи
Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия
Изучения спроса, участие в составлении меню
Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню
Проведение инвентаризаций, контроль остатков.
Условия:
Официальное оформление по ТК
Зарплата 130 000 - 130 000 рублей
Выплаты без задержек 2 раза в месяц на банковскую карту
График 5/2
Питание предоставляется
