Привет! Мы — ГК «Создатели мест».
Работаем в сфере туризма и гостеприимства в Карелии, Мурманской области и по всей России!
В нашу группу входят:
• LAGO LADOGA — лучший глэмпинг России по версии RE:Awards 2023;
• СТЕЛЛА — туроператор с 22-летней историей;
• Ягодная деревня — современный загородный комплекс, отмеченный знаком «Хорошее место»;
• Общество географических открытий (ОГО) — туроператор премиальных путешествий.
Осенью 2024 года мы объединились в одну команду, чтобы развивать единые подходы в управлении, стандарты качества и сервиса и создавать места, куда люди хотят возвращаться снова и снова.
Несмотря на то что мы ГК, мы по прежнему легкие и человечные, ценим заботу, осознанность, взаимоуважение и желание развиваться.
Наша цель:
Создавать уникальные места и делать удаленные и ранее неизведанные территории доступными, открывая людям красоту Севера и наполняя их жизнь незабываемыми впечатлениями и теплыми воспоминаниями.
В данный момент нам в команду требуется талантливый, ответственный, любящий свое дело и нацеленный на развитие Су-шеф/Старший повар, вакансия эта новая и открыта с учетом развития компании!
Если вам это окликаются наши подходы и цели и вы ищете не просто работу, а возможность для развития и роста в стабильной компании и у вас есть желание сменить работу в городе, на работу в красивых местах Северной природы, но при этом в согревающей атмосфере и крутой команде — смело откликайтесь!
Вам точно у нас понравится:)
Что делать:
-
Обеспечивать стабильную работу кухни в смене, контролировать время подачи блюд, их вкус и соответствие стандартам;
-
Готовить блюда по технологическим картам, контролировать точность исполнения рецептур, соблюдение технологии другими поварами;
-
Организовывать работу смены: распределять задачи, контролировать процесс приготовления, поддерживать рабочий ритм;
-
Обучать поваров “инстаграмному” оформлению блюд, корректировать ошибки в приготовлении, формировать и поддерживать единые стандарты приготовления и подачи блюд;
-
Принимать участие в разработке сезонного меню, улучшении рецептур, внедрении новых блюд — с учётом концепции северной и европейской кухни;
-
Контролировать санитарное состояние кухни: чистоту, порядок, хранение продуктов, соблюдение температурных режимов;
-
Вести учёт продуктов: приёмка, контроль качества, списания, своевременное информирование управляющей о закупках;
-
Контролировать минимизацию потерь и рациональное использование продуктов;
-
Обеспечивать корректную коммуникацию между кухней, залом, ресепшеном и управляющей;
-
Поддерживать рабочую атмосферу на кухне, соблюдать и формировать культуру уважения и ответственности;
Плюсы работы с нами:
- Работу в экологичном и живописном месте;
- Удобный график 5/2 или вахта (7/7/10/10/15/15);
- Достойную заработную плату которая регулярно растет (фикс ставка + бонусы);
- Реальные возможности для развития в сфере туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса (Можно и нужно расти до Шефа);
- Проживание и питание за счет работодателя (на период работы);
- Частичную компенсацию затрат на дорогу (при приезде из других городов);
- Крутую команду, открытых жизнерадостных и готовых поддержать людей;
Что важно в будущем коллеге:
-
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2–3 лет;
-
Уверенное владение русской, северной, финской и европейской кухней (как преимущество, но не обязательно. Главное желание развиваться и обучаться новому);
-
Наличие медкнижки;
-
Готовность к работе в Карелии в загородном комплексе: "Ягодная деревня"(вахта или постоянная занятость);
-
Умение обучать персонал, выстраивать работу кухни в смене и повышать эффективность рабочего процесса;
-
Понимание требования и норм по САНПИНУ;
-
Понимание процессов учёта, списаний, оптимизации расхода продуктов;
-
Личные качества: спокойствие, уравновешенность, требовательность через уважение, внимательность к деталям, дисциплина, честность и высокий уровень ответственности;
-
Отсутствие токсичности, умение работать в команде, уважительное отношение к людям.
Если прочитав все это, у вас сохранился интерес и вы осознанно понимаете что готовы к работе с нами, нажимайте откликнуться и мы с удовольствием с вами свяжемся!
