проспект Калинина 13А
Основные обязанности повара
Приготовление блюд:
Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка, взвешивание, маринование).
Приготовление теста, булочек, котлет, соусов, десертов и других полуфабрикатов.
Соблюдение рецептуры и технологических карт.
Контроль качества и безопасности:
Контроль качества продуктов, сырья и готовых блюд.
Обеспечение соблюдения санитарных норм и гигиены на кухне.
Контроль сроков хранения продуктов и полуфабрикатов.
Управление рабочим процессом:
Подготовка рабочего места перед началом смены.
Оформление блюд в соответствии со стандартами заведения.
Составление заявок на закупку продуктов.
Ведение учета продуктов и расходных материалов.
Участие в инвентаризации.
Взаимодействие с персоналом и клиентами:
Инструктаж младшего персонала (помощников повара, кухонных работников).
Работа с претензиями и жалобами посетителей, если применимо
Требования:
- Знание санитарных норм, ХАССП
- Умение работать в команде и соблюдать регламенты и правила предприятия
- Ответственность и способность принимать решения в рамках полномочий или по согласованию
- Контроль отдачи блюд согласно ТТК и концептбука
Условия:
- Работа на новой открытой кухне полного цикла (+ дарккитчен для заготовок)
- Высокий уровень оплаты и своевременные выплаты
- Официальное трудоустройство
- Униформа и мед. осмотры за счет организации
- Бесплатное стаф питание и скидки на меню ресторана
- Корпоративные преимущества ГК Румос
