Шеф-повар

Ресторанно-гостиничный комплекс расположен в самом центре города Челябинска на главной пешеходной улице Кирова в самом высотном здании города Бизнес-центре «Челябинск-Сити».

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни.
• Разработка нового меню в рамках существующей концепции ресторана и банкетной площадки.
• Подготовка и внедрение специальных предложений к запланированным мероприятиям (в соответствии с утвержденным маркетинговым планом).
• Организация и контроль качества питания гостей отеля 5* (завтраки, room service).
• Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом.
• Составление технологических карт (ТТК).
• Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация).

Требования:

• Опыт работы Шеф поваром в ресторанах высокого уровня от 3-х лет.
• Законченное профильное образование обязательно.
• Знание технологии производства блюд, организации кухонного процесса.
• Знания санитарных норм и правил, предъявляемых к объектам предприятий общественного питания.
• Базовое понимание экономики общественного питания и систем стимулирования персонала.
• Успешный опыт составления меню и опыт работы с его структурой.

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Возможность самореализации и развития в формате 5* отельного сервиса.
• Корпоративные мероприятия и внутренние тренинги, обучение.
• Конкурентоспособная заработная плата и бонусы за результат.
• Своевременная выплата заработной платы.
• График работы с плавающими выходными.