от 65000 до 75000 RUR
Иваново (Ивановская область)
улица 10 Августа 29
улица 10 Августа 29
не требуется
- Обязанности:
- подготавливать рабочее место и инвентарь к началу смены;
- проверять качество и сроки годности продуктов, составлять заявки на недостающие ингредиенты;
- выполнять первичную обработку сырья (мойка, чистка, нарезка);
- готовить блюда согласно технологическим картам и стандартам рестобара;
- порционировать и эстетично оформлять блюда перед отдачей;
- контролировать сроки хранения и условия содержания продуктов и заготовок;
- соблюдать санитарно‑гигиенические нормы и правила пищевой безопасности (в т. ч. принципы товарного соседства и раздельного хранения сырья/готовой продукции);
- участвовать в плановых инвентаризациях и генеральных уборках кухни;
- вести учётную документацию (журналы температурного контроля, бракеража, входного контроля сырья);
- оперативно взаимодействовать с официантами и барменами для своевременной отработки заказов.
- Требования:
- среднее специальное или высшее профильное образование (технология продукции общественного питания);
- опыт работы поваром от 1 года в заведениях формата рестобар/ресторан;
- знание СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и требований ХАССП;
- умение работать с профессиональным кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, фритюрницы и т. п.);
- владение техниками тепловой обработки и оформления блюд европейской и авторской кухни;
- навыки составления технологических карт и расчёта рецептур;
- наличие действующей медицинской книжки;
- внимательность к деталям, аккуратность, способность работать в режиме многозадачности.
- Условия:
- официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
- график работы: 2/2 с 10:00 до 24:00;
- бесплатное питание в рабочее время;
- обучение и развитие: мастер‑классы от шеф‑повара, участие в гастрономических мероприятиях;
- комфортная рабочая среда: современное оборудование, чётко выстроенные процессы;
- возможность карьерного роста до су‑шефа или шеф‑повара;
