улица Красных Зорь 2А
В ресторан при отеле «Престольный » требует зав производства.
Требования:
* Образование – высшее;
* Опыт работы в данной должности от 4-х лет;
* Навыки разработки меню, отслеживание новых тенденций и современных способов приготовления и подачи блюд;
* Знание европейской, русской домашней кухни;
* Знание программ Excel и Айка.
Личные качества: порядочность ,аккуратность, целеустремленность и пунктуальность.
Обязанности:
* Предложение и разработка основного меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи;
* Организация бесперебойной работы ресторанов (шведски стол, А-ля карт, заказное меню): контроль соблюдения технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд в соответствии с технологическими картами, непосредственное участие в приготовлении блюд;
* Контроль качества входящей продукции, контроль и участие в составление заявок;
* Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, своевременное предоставление отчетности;
* Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности;
* Управление персоналом кухни :табелирование, ротация, подбор, обучение и развитие персонала, контроль исполнения стандартов;
* Контроль работы поваров, контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции;
* Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правильности использования технологического и производственного оборудования.
Условия:
* Заработная плата на испытательный срок 70 000 р. (2 месяца), после - 100 000 р.
* Оформление по ТК РФ.
* График 5/2, плавающие выходные.
* Оформление в соответствии с ТК РФ.
* Расположение отеля: Воронежская область ,город Воронеж Красных зорь 2а.
