Шеф-повар / бренд-шеф

Сеть кофеен «Палермо» приглашает к сотрудничеству шеф-повара в новую точку в центре города Шахты. Мы создаём уютное место для завтраков в европейском стиле и ищем ответственного лидера кухни, который сможет собрать и развивать дружную команду.

Обязанности:

• Руководство кухней кофейни, организация бесперебойной работы смен.
• Управление подчинёнными: распределение задач, контроль качества, повышение квалификации персонала.
• Разработка и поддержка меню завтраков (европейская кухня), учет сезонности и клиентских предпочтений.
• Контроль за соблюдением HACCP и санитарных норм, поддержание чистоты и порядка на кухне.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности от 3–5 лет.
• Знание техники HACCP и умение внедрять санитарные требования на практике.
• Опыт управления командой, стрессоустойчивость, организованность.
• Знание европейских блюд для завтраков, творческий подход к меню.
• Желателен опыт работы в условиях стартапа/нового открытия.
• Готовность к гибкому графику и инициативному подходу.

Условия:

• Конкурентная достойная заработная плата, обсуждается по итогам собеседования.
• График работы обсуждается индивидуально.
• Работа по HACCP обязательно.
• Предоставим всю необходимую технику, сопровождение в процессе открытия.
• Место: центр города Шахты

Мы предлагаем вам стать частью команды, которая строит уютное место для утреннего импульса и качественного завтрака с европейскими мотивами. Если вы готовы взять руководство кухней в только что открывающейся кофейне и создать атмосферу, которая запомнится гостям — отправляйте резюме и краткое мотивационное письмо.