з/п не указана
Москва
Более 6 лет
Вдохновляй, создавай, удивляй!
Если ты мечтаешь не просто готовить, а формировать гастрономическую культуру, влиять на вкусы и тренды, а твои идеи всегда на шаг впереди рынка — присоединяйся к команде нашего ресторана "Рыбы нет"! Здесь твой талант станет визитной карточкой среди наших постоянных клиентов - а мы ими гордимся!
Почему именно мы?
Мы — динамично развивающийся ресторан, известный своим уникальным концептом и любовью к качественной кухне. Наше заведение постоянно расширяется, совершенствуется и завоевывает признание гостей благодаря креативным блюдам и высококлассному обслуживанию..
Твои задачи:
- Подбор, обучение и развитие команды поваров
- Организация и контроль бесперебойной работы кухни
- Соблюдение всех требований СанПин, участие в инвентаризациях и анализе их результатов
- Подготовка технологической документации, стандартов и методик
- Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией сети
- Создание и внедрение новых блюд с учётом актуальных трендов
Наши ожидания:
- Опыт работы бренд-шефом или шеф-поваром от 5 лет
- Глубокое знание мясной кухни и современных гастрономических трендов
- Навыки управления командой, обучения и наставничества
- Умение разрабатывать технологические карты и стандарты
- Ответственность, креативность, организованность
- Знание санитарных норм и стандартов качества
