Составитель фарша

Обязанности:

• Ведение процесса подготовки и составления фарша.
• Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку.
• Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки.
• Выгрузка готового фарша и подача на дальнейшую обработку.

Требования:

• Должен знать:
  - устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования;
  - ассортимент колбасных изделий;
  - рецептуру приготовления фарша для различных видов колбасных изделий и других полуфабрикатов.