Шеф-Повар в ресторан при отеле

Ресторан при отеле в центре Москвы (200 номеров) приглашают в команду на должность ШЕФ-ПОВАРА

Обязанности:

• Разработка меню
• Проработка меню
• Руководство кухней ресторана
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
• Контроль качества приготовленных блюд
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд
• Оценка качества работы подчиненных
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

Требования:

• Опыт работы в ресторанах
• Грузинской и Кавказской кухни
• Навык приготовления завтраков и обедов для
• Умение

• Опыт работы с различными кухонными приборами и устройствами, включая современное оборудование
• Умение работать с продуктами высшего качества и подбирать оптимальных поставщиков.
• Организация рабочего процесса и расстановка задач на кухне в соответствии с требованиями гостей и временными ограничениями.
• Обучение и мотивация персонала, формирование команды, создание условий для высокой продуктивности.
• Знание грузинской кухни будет являться преимуществом.

Мы предлагаем:

• Работу в крупном холдинге в развивающейся компании со стабильной оплатой труда и возможностью профессионального роста;

• Для сотрудников предусмотрены скидки на услуги сети отелей и ресторанов;

• Абонемент в фитнес клуб бесплатно;

• Работу в дружном коллективе единомышленников.

Просим Вас в сопроводительном письме указать рассматриваемый уровень заработной платы