Обязанности:
· Обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд;
· Разработка новых блюд;
· Разработка ТТК
Требования:
· Иметь профессиональное высшее или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;
· Иметь опыт работы на аналогичной должности;
· Знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания";
· Знать правила сочетания продуктов, особенности тепловой обработки;
· Знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов;
· Знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, срокам реализации;
· Знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос.
Условия:
· Работа вахтовым методом: Месторождение Новый Уренгой
· Цикл вахты: 45/45;
· Официально трудоустройство по ТК РФ;
· Бесплатное питание, проживание и проезд;
· Обязательно прохождение мед. осмотра (бесплатно);
· Комфортные условия проживания
