Управляющий рестораном

Для операционного запуска нового проекта требуется управляющий.
Открытие сопровождается профессиональной рекламной кампанией. Быть готовым к высокому уровню выручки и гостевому трафику с момента открытия. Премиальный сегмент. Сервис в формате активного гостеприимства.

Приглашаем жизнерадостного лидера, транслирующего любовь к Гостям и ресторанному делу, способного собрать эффективную команду и заряжать энергией для достижения общих целей. Экологичность всех коммуникаций.

1. Создание команды для нового проекта (подбор, адаптация, система мотивации)
2. Постановка системы сервиса и гостеприимства в рамках концепции бренда
3. Выстраивание операционных процессов для бесперебойной работы, обеспечение условий бережной эксплуатации объекта
4. Разработка мер по повышению эффективности работы с целью увеличения прибыли (маркетинг, экономическая оптимизация)

• Формирование мотивированной команды (зал + кухня), обеспечивающей должный уровень сервиса и отдачи блюд, согласно концепции бренда
• Участие в формировании плановых бюджетов, соблюдение исполнения бюджета по операционным расходам
• Анализ показателей эффективности работы по всем подразделениям ресторанного комплекса (анализ продаж, списаний, результатов инвентаризаций, ОС от Гостей)
• Внесение предложений по маркетинговой политике и календарю мероприятий
• Анализ продаж, предложения по ассортиментной политике, корректировке меню

  Важно(!):
  Уверенное владение программой iiko для ведения управленческого учета и аналитики. Знание документооборота ресторана, ХАССП, ТБ, ОТ, ПБ.
  Личная коммуникация с Гостями в зале ресторана, с ключевыми заказчиками банкетных мероприятий.