Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и обеспечение питания постояльцев отеля, а также гостей с улицы
• Заказ, прием и получение продуктов, контроль качества, обеспечение сохранности, правильность хранения
• Соблюдение правил гигиены и правил использования продуктов
• Контроль технологических процессов
• Планирование, организация и контроль работы ресторана
• Планирование и организация материально-технического обеспечения ресторана
• Организация и контроль системы учета и приготовления (кухня, склад) с помощью автоматической системы Aiko
• Знание товарного соседства (СанПин)
• Подбор персонала кухни
• служебное жилье , питание
• Разработка должностных инструкций, контроль за соблюдением работниками правил, норм и техники безопасности
• обучение персонала и повышение их квалификации
• управление персоналом кухни
• Разработка и внедрение меню, технологических карт
• описание технологического процесса, постоянный контроль за технологиями приготовления блюд.

Требования:

• Образование профильное, опыт руководства

Условия:

• Работа в ресторане новой современной гостиницы в с. Дивеево