Су-шеф в ресторан

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании

• Обучение, адаптация новых сотрудников

• Расстановка производственного персонала на смене по цехам. Оперативный поиск замены заболевшим или не вышедшим по другой причине сотрудникам

• Контроль качества блюд

• Организация и контроль технологических процессов приготовления и отпуска блюд

• Контроль санитарного состояния кухни, подсобных помещений и холодильных камер

• Отработка новых блюд

• Проведение учётов и инвентаризаций

• Формирование заявок на сырье и продукты. Работа с складскими остатками

Требования:

• Опыт работы су-шефом/шеф-поваром в ресторанной сфере от 2-х лет
• Профессиональное образование
• Нацеленность на результат
• Развитые лидерские качества, организаторские способности, высокая работоспособность

Условия:

• ЗП состоит из почасовой ставки и KPI
• режим работы с 8 до 23.30 ч. в будни, в выходные до 00 ч.