Ленинградское шоссе 16Ас4
В ресторан авторской кухни на станции метро Войковская требуется ШЕФ-ПОВАР
Обязанности:
-Обучение, мотивация и контроль за работой линейных сотрудников кухни;
-Составление и контроль графиков поваров;
-Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд;
-Проведение инвентаризаций, составление бланков по списаниям, взаимодействие с бухгалтерами калькуляторами;
-Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
-Работа с поставщиками, осуществление заказов по продуктам кухни, контроль поставок;
-Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых на кухню;
-Контроль остатков;
-Разработка новых сезонных блюд и основного меню;
-Обеспечение высокого уровня качества и презентации блюд;
-Обучение новинкам в меню;
-Приготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами;
-Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
Требования:
Опыт работы в должности Су-шеф, Шеф-повара от 2 лет;
-Знание офисных программ;
-Опыт создания и обновления меню;
Опыт работы с европейской, итальянской кухней
Качественное выполнение своих обязанностей;
Отличные лидерские и коммуникативные навыки;
Наличие медицинской книжки.
Условия:
График работы 5/2, смена по 10 часов
Оформление по ТК РФ
Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
График 5/2.
Оклад 140 000 рублей в месяц.
Адрес: м. Войковская, Ленинградское шоссе 16А, стр 4, Ресторан Beyond
