Управляющий рестораном

💰 Условия

• Зарплата: до 120 000 ₽ в месяц (оклад + премия по KPI)
• Оформление строго по ТК РФ
• Белая зарплата, все налоги и взносы за наш счёт
• График: полный день, базово 5/2, с учётом специфики заведения
  • выходные — в менее загруженные дни недели (например, пн–вт)
  • обязательное присутствие в «горячие» часы (вечер/ночь, пт–сб, предпраздничные и праздничные дни)
• Соцпакет и «плюшки»:
  • бесплатный спорт (абонемент/фитнес по корпоративной программе)
  • медицинская страховка (ДМС/корпоративная страховка)
  • корпоративные скидки и привилегии в заведениях холдинга
• Поддержка сильной операционной, бренд‑ и HR‑команды
• Возможность роста в рамках барного холдинга (управление несколькими объектами и выше)

______________________________________________________________________

Требования

• Профессиональный опыт и навыки

• Опыт работы управляющим рестораном/баром/клубом/караоке или администратором/старшим менеджером с готовностью вырасти до управляющего
• Понимание ключевых показателей:
  • выручка, cost/food cost
  • ФОТ в доле от выручки
  • влияние сервиса и команды на финансовый результат
• Опыт управления сменой и персоналом:
  • графики, дисциплина, адаптация
  • умение работать с текучестью и удержанием ключевых сотрудников
• Навык работы с гостями:
  • личное общение с постоянными и VIP‑гостями
  • уверенное урегулирование конфликтных ситуаций
• Базовое понимание требований законодательства:
  • продажа алкоголя, санитарные нормы
  • охрана труда и техника безопасности
  • кассовая дисциплина

• Личные качества

• Позиция «хозяина точки»: берёте на себя ответственность за результат заведения
• Лидерство, умение собирать и удерживать команду
• Стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения в «горячие» часы
• Системность: работа по стандартам, умение выстраивать процессы, а не «тушить пожары»
• Коммуникабельность: умение договариваться с бренд‑командой, маркетингом, HR, проверяющими органами

______________________________________________________________________

Обязанности

• Полная ответственность за работу конкретного бара/ресторана: сервис, атмосфера, команда, финрезультат
• Организация операционной работы:
  • графики и выходы персонала
  • контроль чистоты, сервиса, стандартов бара и кухни
• Управление командой:
  • подбор, адаптация, мотивация, дисциплина
  • проведение планёрок, разбор ошибок
• Работа с гостями:
  • личное общение с постоянными и VIP‑гостями
  • решение конфликтных ситуаций
• Контроль кассовой дисциплины, соблюдения санитарных норм и законодательства
• Реализация маркетинговых акций и ивентов на уровне заведения

Полный перечень обязанностей и зон ответственности — в должностной инструкции, обсуждаем на собеседовании.