Ресторан в центре Москвы Spaten Haus Grand в поисках опытного Шеф-повара
Обязанности
• Формирование и обновление меню
• Контроль за ассортиментом‚ качеством и отпуском выпускаемой продукции на рацион.
• Приготовление блюд
• Обеспечение высокого качества блюд, соблюдение стандартов, санитарных норм и правил
• Управление операционной деятельностью кухни
• Работа с поставщиками и закупка продуктов
• Составление и корректировка технологических карт;
• Проведение инвентаризаций, списаний, контроль себестоимости
• Формирование команды
• Контроль выполнения обязанностей персоналом.
• Учет рабочего времени сотрудников‚ ведение необходимой документации и отчетности.
Необходимый опыт и навыки
• Опыт работы в аналогичной должности – от 3 лет, общий опыт в сфере – от 10 лет
• Отличные управленческие и коммуникативные навыки
• Креативность, знание техники приготовления блюд
• Знание технологического оборудования
• Отличный опыт составления технико-технологических карт
Мы предлагаем:
- оформление по ТК РФ
- заработная плата от 175 000 руб. (обсуждается индивидуально в соответствии с профессиональным опытом и навыками кандидата)
- работа в центре Москвы (ст. метро Кузнецкий мост) на полный рабочий день
- работа в доброжелательной и динамичной команде
- возможности для профессионального роста
