улица Вайнера 9
Мы ищем не просто «старшего смены», а полноценного лидера направления. Ресторан большой, посадка плотная (до 150 гостей), кухня — насыщенная и южная. Здесь нужен управленец, который понимает, что сервис — это не беготня с подносами, а выстроенная система, которая работает даже тогда, когда вы отвернулись.
Эта позиция для вас, если вы переросли роль линейного менеджера и готовы отвечать за результаты команды и атмосферу заведения головой.
Зона ответственности — продукт «Сервис»:
-
Архитектура сервиса. Вы не «тушите пожары», а выстраиваете процессы так, чтобы пожаров не возникало. Стандарты должны работать на практике, а не пылиться в папке.
-
Управление командой. Вы — главный наставник. Найм, адаптация, обучение и, если нужно, жесткие кадровые решения. Ваша задача — собрать сильный состав, который умеет продавать и создавать настроение.
-
Экономика смены. Управление ФОТ, контроль расписания исходя из загрузки, работа с показателями среднего чека через обучение официантов.
-
Атмосфера. «Легенды Юга» — это про эмоции. Вы лично контролируете, чтобы каждый гость чувствовал то самое южное гостеприимство, ради которого к нам возвращаются.
Портрет кандидата:
-
Управленческий опыт. Вы уже руководили коллективом от 10–15 человек. Вы умеете ставить задачи и спрашивать за результат без микроменеджмента.
-
Системность. Вы видите ресторан как механизм. Вы замечаете детали (свет, музыку, чистоту, скорость отдачи) раньше, чем их заметит гость.
-
Характер. Спокойная уверенность. В пиковые часы вы — центр спокойствия зала, на которого опирается команда.
-
Экспертиза. Вы знаете сервис «изнутри» и можете аргументированно объяснить официанту, почему нужно делать именно так.
Условия партнерства:
-
Статус и влияние. Это ключевая руководящая должность. У вас будут реальные полномочия влиять на работу зала и доход заведения.
-
Финансы. Высокий фиксированный оклад + KPI, привязанный к качественным показателям сервиса и выручке. (Цифры обсуждаем индивидуально с кандидатами уровня PRO).
-
Локация. Работа в центре Екатеринбурга, в одном из флагманских проектов города.
Диалог начинаем с резюме или короткого рассказа о ваших кейсах.
