Технолог пищевого производства

Обязанности:

• Разработка технологических процессов с учётом стандартов качества, эффективности и безопасности.
• Создание рецептур для новых продуктов или оптимизация существующих, учитывая требования к вкусу, текстуре, пищевым ценностям и стоимости.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, разработка систем контроля, чтобы гарантировать соответствие продукции стандартам.
• Выбор сырья и компонентов для производства продукции, учитывая их качество, стоимость и доступность.
• Внедрение новых технологий — технолог следит за последними тенденциями в области пищевых технологий и внедряет новые методы для улучшения производственных процессов и создания новых продуктов.
• Обеспечение санитарии и безопасности — технолог гарантирует соблюдение всех санитарных и гигиенических норм в производстве, разрабатывает процедуры по безопасности и обучает персонал.

Требования:

• контролировать соблюдение технологических режимов и рецептур на всех стадиях производства;
• проводить расчёты норм расхода сырья, материалов, энергоресурсов на единицу продукции;
• участвовать в разработке и внедрении новых видов продукции и технологий их производства;
• проводить анализ причин отклонений в технологических процессах и разрабатывать мероприятия по их устранению.