Казанская улица
Мы запускаем новую пекарню-кофейню в формате современного городского кафе.
Проект работает в популярной нише, с понятным продуктом, высоким трафиком и чёткими стандартами сервиса.
Ищем управляющую / управляющего, который возьмёт точку под управление и выстроит стабильную работу команды и процессов.
Условия
Оклад + бонусная часть, совокупный доход до 130 000 ₽ на руки
Прозрачная система мотивации, привязанная к показателям точки
График работы: 5/2 (с включённостью в операционные процессы)
Официальное оформление
Поддержка со стороны собственника / управляющей компании
Готовые регламенты, чек-листы, стандарты
Возможность влиять на результат и развитие проекта
Задачи
Полное операционное управление пекарней-кофейней
Формирование и управление командой (бариста, пекари, менеджеры смен)
Адаптация, обучение и развитие сотрудников
Контроль стандартов сервиса и качества продукции
Планирование и контроль графиков, выходов, ФОТ
Работа с поставками, остатками, списаниями, инвентаризациями
Ведение отчётности, работа в iiko
Контроль финансовых показателей и выполнение KPI
Работа в зале, личное участие в ключевых процессах
Требования
Опыт работы управляющим от 3 лет в общепите или рознице
Понимание экономики точки: выручка, ФОТ, списания, маржинальность
Умение управлять командой и держать стандарты
Практический управленческий подход, ответственность за результат
Навыки работы в iiko или аналогичных системах
Готовность быть включённым в операционную деятельность
Наличие медицинской книжки или готовность оформить
Почему мы — интересный выбор:
Мы запускаем точку в популярной нише с понятным продуктом и стабильной клиентурой.
Если сравнивать с другими форматами (Буше, Цех85, Серф, Скуратов, Слой), у нас чёткие регламенты, прозрачный бонус, операционная поддержка и акцент на управленческие задачи, а не только подбор сменных сотрудников.
