7-я просека 110
Обязанности:
- Организация и контроль полного производственного цикла выпуска кондитерских изделий (торты, пирожные, выпечка, конфеты и др.).
- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм, требований техники безопасности и стандартов качества продукции.
- Планирование загрузки оборудования, распределение задач между персоналом, контроль выполнения производственных планов.
- Ведение документации: технологические карты, списание сырья, отчетность по выпуску продукции.
- Координация взаимодействия между цехом, складом и отделом логистики.
- Работа с поставщиками сырья и ингредиентов, контроль качества поступающих материалов.
- Обучение и наставничество младшего персонала, проведение инструктажей.
- Участие в разработке новых рецептур и внедрении улучшений в технологический процесс.
Ключевые навыки:
- Глубокое знание технологий кондитерского производства
- Умение работать с большими объемами продукции
- Ответственность, организованность, внимательность к деталям
- Опыт управления коллективом (до 10–15 человек)
- Владение программами 1С, Excel (на уровне пользователя)
- Знание нормативной базы (СанПиН, ГОСТ, ТУ)
