Приглашаем на работу шеф-повара в корпоративную столовую, расположенную на территории всесезонного курорта «Охта Парк»!
Обязанности:
Должностные обязанности:
- Организация бесперебойной работы производства, а так же двух других точек питания(фудкорт, мангал)
- Организация качественного питания (завтраки и обеды)
- Обеспечение обучения поваров, поддержание корпоративного климата в команде.
- Управление и расстановка персонала
- Контроль технологии приготовления продукции, контроль поступающего сырья
- Отчётная документация, инвентаризация
- Планирование меню с учетом договора и бюджетных показателей
- Взаимодействие с заказчиком
- Приготовление холодных/горячих блюд согласно ТТК нa 300-500 человек
- Поддержание чистоты рабочего места, поддержание чистоты оборудования, участие в генеральных уборках
- Разработка концепции кухни, разработка и введение новых блюд, рецептур и технологических карт.
- Контроль технического и санитарного состояния кухонь по объектам (оборудование, инвентарь).
-
Сезонное обновление меню
-
Написание технологических карт
-
Работа с поставщиками
- Разработка меню (основное, сезонное, тематическое и т.д.).
- Создание стандартов выдачи и подачи блюд.
- Формирование заказа продукции на основе меню/составление меню
- Соблюдение стандартов и регламентов, правил
-
Обучение сотрудников.
- Контроль остатков продуктов, своевременное пополнение запасов (включая предварительный заказ) для бесперебойной работы кухни
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от пяти лет
-
Развитые организаторские способности
-
Опыт управления коллективом более 30 сотрудников
- Способность работать в многозадачном режиме, способность к импровизации, ответственность, пунктуальность, энергичность, стремление к профессиональному развитию. Личные качества: лидерство, пунктуальность, честность, ответственность, высокая самоорганизация, стрессоустойчивость, нацеленность на результат.
- Уверенный пользователь ПК.
- Готовность работать в условиях многозадачности и с большим потоком посетителей.
✅ Преимущества:
• Стабильная заработная плата
• Бесплатное питание
• Скидки на определенные услуги курорта
• Карьерный рост
• Премии за качественную работу
• Заработная плата: 180,000 рублей в месяц
• Компенсация проезда общественным транспортом от и до ст. м. Девяткино, Гражданский проспект
• Служебная развозка от и до ст. м. Девяткино, Парнас, пр. Просвещения, Новое Девяткино, Мурино, Токсово, Кузьмолово, Бугры. Среднее время в пути от близлежащих метро - 20-30 минут.
Место работы: курорт «Охта Парк», д. Мистолово
