Шеф-повар

Что входит в обязанности нашего шеф-повара:

• Создает и обновляет меню (а ля карт, банкетное, бизнес-ланч) 3–4 раза в год.
• Рассчитывает себестоимость и фуд-кост совместно с управляющим.
• Контролирует технологические карты, рецепты и сезонные предложения.
• Учитывает отзывы гостей и тренды для повышения привлекательности.
• Руководит поварами и су-шефами: составляет графики, распределяет задачи, обучает персонал и мотивирует.
• Проводит инвентаризацию, принимает товары от поставщиков, следит за хранением и сроками годности.
• Проверяет блюда перед подачей, обеспечивает соблюдение СанПиН, гигиены и технологии приготовления.
• Следит за оборудованием, трудовой дисциплиной и ведением журналов
• Решает проблемы на кухне, минимизируя брак и форс-мажоры

Что мы можем гарантировать :

• Мотивация от 150 т рублей.
• График работы осуждается при собеседовании.
• Интересную работу в центре Москвы.