улица Академика Книповича 17
Обязанности:
- составлять и соблюдать рецептуру изделий;
- проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий;
- выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста;
- проверять состояние лотков;
- проводить обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста
Требования:
-
Знать товароведную характеристику используемого сырья и полуфабрикатов.
-
Основы технологии и организации производства выпечных изделий из всех видов теста, отделочных полуфабрикатов.
-
Органолептические методы оценки качества мучных выпечных изделий, признаки их недоброкачественности и способы устранения пороков.
-
Режимы и способы обработки сырья, полуфабрикатов во избежание образования веществ, вредных для здоровья.
-
Правила эксплуатации технологического и весоизмерительного оборудования.
-
Технологические процессы, режимы и продолжительность выпеки мучных кондитерских изделий, мучных кулинарных изделий.
-
Правила формовки изделий из различных видов теста. Знать товароведческую характеристику муки.
-
Нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек; режимы охлаждения выпечных изделий.
Условия:
-
оформление по ТК РФ;
-
стабильная официальная заработная плата 2 раза в месяц;
-
отпуск 52 дня;
-
комфортные условия труда;
-
ДМС;
-
график работы сменный 2/2: с 07:00 до 17:00
-
бесплатное питание и корпоративная форма одежды;
-
корпоративное обучение, возможность проходить тренинги по международным стандартам, скидки на проживание в отелях сети Cosmos Hotel Group.
