Технолог - контролер по сырам

ООО Натура (ТМ Естественно) - это продуктовый проект в категории полутвердых сыров, ориентированный на честный состав, стабильное качество и управляемую технологию.

Мы работаем в модели контрактного производства: сыр изготавливается на партнёрских сыродельных площадках, а фасовка производится на специализированных фасовочных производствах.

Для нас принципиально важно не просто «выпустить продукт», а контролировать его на всём пути — от технологии сыра до полки.

Технолог в проекте «Естественно» — это ключевая экспертная роль на стороне бренда, а не «технолог линии».

Это специалист, который отвечает за то, чтобы продукт был стабильным, предсказуемым и соответствовал философии бренда, независимо от количества подрядчиков.

Что тебя ждет

1. Контроль фасовки (основной фокус):

• Контроль соблюдения технологических инструкций на фасовочных площадках: процессы нарезки (слайсы, стики), порционирования, упаковки (вакуум/МГС), маркировки

• Контроль санитарного состояния участков и условий хранения сыра до/после фасовки. Минимизация производственных потерь

• Контроль качества фасованной продукции: органолептика, вес нетто, геометрия нарезки, внешний вид упаковки

• Работа с рекламациями и несоответствиями по фасованному продукту

• Контроль упаковки и маркировки на соответствие ТЗ и законодательству, тестирование новых материалов

2. Технология сыра и контроль сырья (экспертная функция):

• Участие в разработке новых видов сыров и улучшении существующих рецептур совместно с производственными площадками

• Анализ технологических отклонений (крошение, выделение влаги, нестабильный вкус), формирование корректирующих мероприятий для технологов производства

• Контроль соответствия сырья (сыры-полуфабрикаты, рассолы, добавки) утвержденным спецификациям

• Организация испытаний сырья и готовой продукции в аккредитованных лабораториях, анализ протоколов и принятие решений

3. Документооборот и регуляторика:

• Разработка и актуализация технологической документации: ТЗ, спецификации, технологические инструкции, карты контроля качества

• Полное сопровождение процесса получения деклараций соответствия (ТР ТС): подготовка документов, взаимодействие с органами по сертификации и лабораториями

• Участие в подготовке к аудитам и проверкам (Роспотребнадзор, партнерские аудиты)

4. Оценка и развитие партнерских площадок:

• Участие в поиске, оценке и аудите новых производственных (сыродельных) и фасовочных площадок

• Подготовка технологических заключений по результатам аудитов действующих и потенциальных партнеров

5. Взаимодействие: работа с контрактными производствами, фасовочными площадками, независимыми лабораториями, органами по сертификации, а также со службой качества, закупок и продаж внутри компании

Что мы ищем:

• Глубокая технологическая экспертиза в производстве молочных продуктов / сыра
• Успешный опыт работы на позиции Технолога, Сыродела, Руководителя производства или специалиста по качеству. Опыт работы с контрактным производством является преимуществом
• Готовность к выездам на производственную площадку в МО, а так же к командировкам по территории РФ и Беларуси
• Отличные коммуникативные навыки (для работы с директорами заводов и операционным персоналом), системность, внимание к деталям и умение принимать решения на месте
• Владение MS Office / 1C

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня
• Работа в динамично развивающейся компании
• Возможность реального влияния: вы придете не в застывшую структуру, а в растущий бизнес, где ваши идеи будут услышаны и реализованы
• Гибкое начало и окончание рабочего дня
• Программа корпоративных бонусов и скидок для сотрудников
• Красивый офис премиум класса прямо в сердце столицы