Заместитель управляющего

В корпоративную столовую требуется Заместитель управляющего

Обязанности:

• Выполнение распоряжений непосредственного руководителя;
• Соблюдение стандартов сервиса компании;
• Соблюдение чистоты и порядка в зале;
• Сохранение ТМЦ;
• Своевременная подача обратной связи заказчику по отзывам;
• Совершенствование услуги питания, введение и поддержание новых стандартов обслуживания и сервиса;
• Управление непосредственными подчиненными в соответствии с корпоративными стандартами;
• Формирование и отправка отчетов в офис;
• Проведение ежемесячных инвентаризаций;
• Обеспечение бесперебойной работы сервиса на объектах;
• Участие в разработке новых рецептур/ меню, автоматизация и улучшение технологических процессов;
• Работа в программе 1С;
• Проработка входящего сырья;
• Проработка блюд совместно с шеф-поваром;
• Составление цикличного меню совместно с шеф-поваром;
• Составление актов списания совместно с шеф-поваром;
• Контроль за обеспечением производства необходимой документацией;
• Управление всеми процессами в столовой.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 2-х лет;
• Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С
• Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф;
• Знание стандартов обслуживания потребителей;
• Знание правил транспортировки сырья и продуктов;
• Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания.

Условия:

• Работа в крупной Компании;
• График работы 5/2, выходные суббота, воскресенье;
• Заработная плата от 95 (по результатам собеседования)+KPI
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Работа в г. Красноярск.