Менеджер кейтеринга

Менеджер кейтеринга

Отвечать вместе с управляющим за весь цикл выездных мероприятий: от разработки меню и поиска поставщиков до управления персоналом (повара, официанты, бармены) и контроля качества на всех этапах, включая логистику, тайминг подачи блюд и презентацию, а также финансовые аспекты и заключение договоров с клиентами, обеспечивая высокий уровень сервиса.

Основные обязанности:

планирование и разработка:

1) разработка и согласование меню с учетом формата события и пожеланий клиента.

2) подбор и согласование с управляющим необходимого оборудования, посуды, текстиля.

5) разработка коммерческих предложений и договоров

Зоны ответственности:

Персонал:

- распределение обязанностей и контроль их выполнения во время мероприятия.

-координация работы всей команды в соответствии с таймингом.

Закупки и логистика:

- поиск надежных поставщиков и заключение договоров.

-контроль качества продуктов и условий их хранения.

- организация доставки продуктов, оборудования и готовых блюд на площадку.

Управление мероприятием:

- консультирование клиентов, проведение встреч и презентаций.

- контроль приготовления блюд и их визуальной презентации.

- управление расстановкой мебели, декором и зонами обслуживания.

Решение возникающих вопросов и форс-мажоров.

Финансы и отчетность:

- расчет стоимости услуг и контроль бюджета.

Ключевые навыки:

Обладать отличными организаторскими, коммуникативными навыками,

Уметь работать в команде

Быстро принимать решения и глубоко разбираться в тонкостях индустрии питания и обслуживания