Бухгалтер-калькулятор

Обязанности:

• Калькуляция и ценообразование
  • расчёт себестоимости блюд и напитков с учётом сырья, трудозатрат и накладных расходов, в том числе в части сдачи домиков и предоставления сопутствующих услуг по размещению и прокату, а также иных услуг в рамках деятельности Организации;
  • составление и ведение калькуляций и иных отчетных форм в рамках ценообразования и фактической себестоимости;
  • подготовка расчетов в рамках определения продажных цен с учётом наценки и рыночной конъюнктуры в соответствие с водными от руководителя предприятия и сотрудников маркетингового направления;
  • корректировка цен при изменении закупочных цен, рецептур или вводных данных по элементам затрат, а также конъюнктуре рынка.
• Документальное оформление
  • разработка совместно с главным бухгалтером, шеф-поваром и сотрудником АХО отчетных форм и последующий контроль оформления товарных отчётов, отчетов о реализации, актов о бое/порче и т.д;
  • заполнение технологических карт (описание рецептуры, норм закладки, выхода продукции), норм расхода ТМЦ, расчет нормативов по деятельности общепита, услуг по размещению и прокату совместно с шеф-поваром и сотрудником АХО;
  • подготовка документов для инвентаризаций.
• Учёт и контроль запасов в 1С
  • учёт движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и списание ТМЦ в рамках сдачи домиков и предоставления услуг проката, перепродажи товара и иных услуг комплекса;
  • контроль остатков на складах и в производстве, контроль и отражение операций по выдачи средств личной гигиены проживающим и иных ТМЦ в дома, хоз. товаров для уборки, ГСМ, а также иных ТМЦ в рамках деятельности комплекса;
  • выявление и документальное оформление недостач и излишков;
• Инвентаризация
  • участие в плановых и внеплановых инвентаризациях;
  • сверка фактических остатков с данными учёта;
  • оформление инвентаризационных описей и сличительных ведомостей;
  • анализ причин расхождений и подготовка совместно с МОЛ предложений по их устранению.
• Взаимодействие с поваром и сотрудником АХО
  • проверка сопроводительных документов (счета‑фактуры, накладные);
  • контроль соответствия цен и объёмов поставок договорным условиям;
  • учёт расчётов с контрагентами.
• Анализ и оптимизация экономических показателей, казначейство
  • мониторинг закупочных цен на сырьё и полуфабрикаты;
  • расчёт эффективности меню (анализ маржинальности блюд), сдачи домов, проката и иных услуг, подготовка и актуализация на год бюджета доходов и расходов, бюджета движения денежных средств, подготовка отчетов по фактическим данных, проведение план-факт анализа на ежемесячной основе;
  • подготовка бюджета движения денежных средств на следующий месяц, формирование реестра платежей (два раза в неделю) и контроль оплат;
  • подготовка отчетов для руководства по выручке и по поступлению денежных средств на основании данных 1С на еженедельной и ежемесячной основе;
  • анализ мер по снижению себестоимости (замена ингредиентов, оптимизация норм расхода, дополнительному контролю расходования ТМЦ со стороны административного персонала);
• Соблюдение нормативов
  • контроль нормируемых расходов в налоговом и бухгалтерском учете (нормы списания, представительские расходы и т.д.);
  • соблюдение правил бухгалтерского и налогового учёта (в т. ч. для целей НДС и налога на прибыль).
• Работа с ПО
  • ведение учёта в специализированных программах: 1С:Предприятие, StoreHouse, Лайм, Битрикс24 и др.;

Требования:

• Требования к знаниям и навыкам

• знание принципов бухгалтерского учёта в сфере общепита и гостничного бизнеса (желательно);
• знание принципов финансово-экономических расчетов;
• навыки расчёта калькуляционных и технологических карт;
• владение профильным ПО и офисными программами (Excel - уверенный пользователь, Word).

• Образование

• Обязательное: среднее профессиональное или высшее образование в области бухгалтерии, экономики, товароведения или технологии продукции общественного питания.
• Желательное: дополнительное образование (курсы) по специализации «бухгалтер‑калькулятор» или «учёт в общественном питании».

• Опыт работы

  От 1-2 лет в сфере учёта на предприятиях общепита (столовые, рестораны, кафе, кейтеринг) либо на производственных пищевых предприятиях либо в гостиничном бизнесе. Опыт работы приветствуется.