Мастер цеха по производству полуфабрикатов

Обязанности:

• Обеспечение выполнения плановых заданий по объёму производства, номенклатуре и ассортименту изделий.
• Обеспечение правильной эксплуатации оборудования.
• Участие в разработке декадных и месячных производственных заданий участку, в соответствии с ними установление заданий бригадам и отдельным рабочим.
• Систематическая проверка выполнения заданий бригадами и отдельными рабочими, своевременное устранение возникающих неполадок, мешающих нормальному ходу производственного процесса.
• Контроль за правильным и своевременным оформлением первичных документов.
• Проведение инструктажа подчинённых рабочих, оказание им помощи в освоении норм выработки и выполнении производственных заданий.
• Проверка соблюдения рабочими установленных технологических процессов и прекращение работы в случаях несоответствия её техническим условиям, режимам обработки.
• Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплины, чистоты и порядка на рабочих местах.

Требования:

• Специализированное техническое образование.
• Опыт работы на производстве.
• Знание законодательных норм и внутренних документов, регулирующих производственную и хозяйственную деятельность цеха, правил производственной и пожарной безопасности, технических нормативов для оценки выпускаемой продукции.
• Навыки анализа причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработки мероприятий по их предупреждению и устранению.
• Умение подготавливать документацию и отчёты, касающиеся производственной деятельности в пределах своей компетенции.
• Знание принципов и режимов работы пищевого производства, законодательства в области производства пищевой продукции (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС и др.).