Паратунское шоссе
-
- выгружает продукцию из тары;
- производит внутрицеховой транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;
3.3. производит сбор пищевых отходов;
3.4. применяет моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря. Контролирует наличие инструкции на рабочем месте.
3.5. выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, сухой и влажной уборке рабочего места, подсобных помещений пищеблока и производственной линии, приспособлений, инструмента, а также содержит их в надлежащем состоянии;
3.6. освобождает кухонную посуду от остатков пищи и моет с соблюдением температурного режима и моющих средств;
3.7. просушивает разделочные доски мелкий инвентарь после мятья и хранит раздельно в подвешенном виде;
3.8. проводит один раз в месяц совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекций всех помещений, оборудования и инвентаря;
3.9. не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную;
3.10. информирует своевременно заведующего производством (шеф-повара) обо всех нарушениях и недостатках при выполнении работы и принятых мерах по их устранению;
3.11. приготавливает различные моющие средства и дезинфицирующие растворы для мойки полов, стен, окон и потолков.
