В Муниципальное предприятие требуется "Су-шеф".
Условия:
- Официальное оформление;
- График работы 5/2;
- Помощь в устройстве детей в детские сады и школы без очереди;
- Работа в г. Одинцово
Функционал:
- Полное управление кухней при отсутствии шеф-повара;
-"Правая рука" шеф-повара, включает в себя операционно управление кухней;
- Управление ежедневной работой;
- Контроль качества и стандартов приготовления пищи;
- Организация персонала, распределение задач и контроль работы линейный поваров, составление графиков работы, обучение персонала;
- Управление запасами продуктов, составление заказов;
- Внесение предложений по улучшению процессов;
-Помощь в разработке меню и рецептур;
- Контроль за санитарными нормами;
- Решение конфликтных ситуаций, поддержание дисциплины;
-Выступает связующим звеном между шеф-поваром и командой;
- Приготовление выпечки, десертов;
- Помощь в организации выездных мероприятий и активное участие в них;
- Контроль за состоянием кухонного оборудования и инвентаря, составление заявки на ремонт и закупку;
- Участие в инвентаризации.
Требования:
- Опыт работы в должности от 1-го года;
- Навык приготовления различных блюд по технологическим картам;
- Опыт управления командой поваров;
- Навык работать в режиме многозадачности:
- Опыт организации выездных мероприятий.
