Управляющий рестораном

Ресторан "Трапезная" в парке Сераксеево в поиске активного, инициативного управленца, который увлечен своей отраслью, следит за индустрией и хочет быть частью нового проекта.

Обязанности:

• Руководство и организация работы всех участков и подразделений ресторана (150-200 посадочных мест).
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции.
• Управление экономикой ресторана: выручка, расходы, прибыль, foodcost и payroll.
• Защита p&l отчетов.
• Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
• Контроль над ведением бухгалтерской документации.
• Взаимодействие с внутренним аудитом.
• Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление.
• Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени.
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.).
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.
• Предоставление отчётности по деятельности ресторана генеральному директору.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет.
• Навыки планирования и распределения персонала в ресторане.
• Знание необходимого документооборота в ресторане.
• Опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок.
• Знание основных экономических показателей ресторана.
• Знание закупочной и складской деятельности ресторана.
• Знание стандартов индустрии гостеприимства.
• Навыки управления персоналом, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников.
• Владение программами iiko, 1С, Excel, Google Таблицы.
• Стрессоустойчивость.
• Умение принимать решения, и гибко реагировать на изменение внешней и внутренней среды.
• Проактивная позиция в управлении.
• Ярко выраженные качества лидера.

Мы предлагаем:

• График работы 5/2, выходные плавающие.
• Бесплатное питание.
• Зарплата (оклад + KPI), выплаты 2 раза в месяц без задержек.
• Оформление по ТК РФ.
• Корпоративная скидки в партнерских компаниях холдинга.

Если Вы имеете управленческий опыт в ресторанном бизнесе, умеете организовать и сплотить команду на достижение общего результата, обладаете лидерскими качествами и четко понимаете основные операционные показатели ресторана, тогда мы ждем Вашего резюме!