Управляющий рестораном

О компании

Мы — ресторанный проект Mos Lounge & Bar, где сочетаются сильный бренд, уникальная атмосфера и высокая планка сервиса. Наша цель — стать лидером в своём сегменте, создавая для гостей опыт, к которому хочется возвращаться. Сейчас мы ищем энергичного и системного управляющего, который возьмёт на себя операционное и стратегическое управление рестораном.

Обязанности

• Операционное управление залом, баром и кухней.
• Контроль себестоимости (фуд-кост, бар-кост), бюджета, прибыли и рентабельности.
• Найм, обучение, адаптация и мотивация персонала.
• Внедрение и контроль стандартов сервиса и качества обслуживания.
• Разработка меню совместно с кухней, контроль качества блюд.
• Организация маркетинговых активностей, акций и программ лояльности.
• Работа с отзывами, поддержание рейтинга заведения на картах.
• Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами.
• Управление кризисными ситуациями.

Требования

• Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 лет (управляющий / администратор / менеджер).
• Понимание ресторанных процессов: кухня, сервис, финансы, маркетинг.
• Навыки управления персоналом, ведения переговоров, урегулирования конфликтов.
• Знание современных CRM и принципов клиентского сервиса.
• Готовность брать на себя ответственность и работать на результат.

Условия

• Работа в сильном бренде с активным развитием.
• Возможность влиять на стратегию и продукт.
• KPI и прозрачная система мотивации
• Официальное оформление ТК РФ