Шеф-повар в ресторан итальянской кухни
Вы не просто руководите кухней — вы задаёте её дух.
Наш ресторан — это ресторан, где итальянская кухня живёт по правилам традиции, но с душой современности. Мы ищем шеф-повара, который возьмёт на себя ответственность за всю кухонную операцию — от концепции до подачи каждого блюда.
Чем вы будете заниматься:
- Разрабатывать и внедрять меню ресторана, сохраняя аутентичность итальянской кухни и адаптируя её под локальные тренды и сезонность;
- Управлять всей кухонной командой: найм, обучение, мотивация, распределение смен, контроль производительности;
- Контролировать качество всех блюд, соблюдение ТТК, стандартов и санитарных норм на всех этапах;
- Отвечать за закупки, логистику и управление запасами — от сырья до упаковки;
- Взаимодействовать с операционным менеджментом: планировать бюджет кухни, контролировать себестоимость, оптимизировать процессы;
- Участвовать в создании тематических мероприятий, дегустаций и PR-активностей — ваша кухня станет лицом ресторана;
- Регулярно проводить аудиты кухни, внедрять улучшения и следить за развитием команды.
Что мы предлагаем:
- График 5/2;
- Конкурентная зарплата;
- Служебное питание;
- Развитие — участие в мастер-классах, стажировках
- Культура — команда, где ценят профессионализм, инициативу и страсть к кухне — не как к работе, а как к делу жизни.
Мы ждём от вас:
- Опыт работы шеф-поваром в ресторане премиум-сегмента (итальянская/средиземноморская кухня) — от 5 лет;
- Уверенное владение техниками приготовления пасты, ризотто, соусов, мяса, рыбы и десертов;
- Опыт управления командой от 8 человек;
- Понимание финансовой стороны кухни: себестоимость, контроль отходов, бюджетирование;
- Лидерские качества, стрессоустойчивость и умение вдохновлять команду;
- Готовность быть лицом кухни — вести диалог с гостями, участвовать в PR, быть примером для других.
Если вы готовы не просто вести кухню — а создавать её историю — присылайте резюме.
Мы не ищем «опытного повара». Мы ищем шеф-повара, который сделает ресторан лучшим итальянским рестораном в Сибири.
