Управляющий

Обязанности:

• Управляющий:
• Осуществляет планирование, организацию и координацию деятельности кофейни и ее структурных подразделений, направляет их деятельность на совершенствование услуг общественного питания, качества и конкурентоспособности оказываемых услуг общественного питания и реализуемой продукции с учетом запросов гостей.
• Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей.
• Контролирует ведение переговоров и заключение договоров поставки пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов питания, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Вносит предложения по оптимизации условий поставки продуктов и услуг.
• Осуществляет функции кассира-контролера:
• • знать порядок расчета с посетителем и без задержек производить его;
• • знать правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов;
• • передача кассовой книги с первичными документами;
• • контроль предоставления документов, состав первичных документов, их оформление и отражение в базе данных;
• • контроль за своевременным и полным оприходованием ДС в кассу. Составление Z-отчетов, кассовой книги и оперативного отчета.
• • контроль оформления журналов кассиров-операционистов и другой отчетности по ККМ, сопоставление данных документов Z-отчетами;
• • контроль порядка оформления возврата денежных средств покупателю при возврате от него товара (день в день, не день в день);
• • сверка с отделом маркетинга с целью с целью предотвращения хищения по скидкам и бонусам;
• • контроль учета и движения ЭКЛЗ;
• • контроль учета регистрационных карточек и прочих документов ККМ;
• • контроль порядка учета депонированных сумм;
• • контроль неисправности счетчиков ККМ.