улица Карла Либкнехта 85
Мы ищем сильного управляющего, который умеет держать под контролем операционные процессы, команду и сервис, а также разделяет ценности гостеприимства и качества.
Чем ты будешь заниматься:
- Полное операционное управление рестораном (кухня, зал, бар)
- Организация и контроль всех бизнес-процессов
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов качества
- Бюджетирование, план-факт анализ, контроль ключевых показателей эффективности
- Подбор, адаптация, обучение и развитие персонала
- Знание ресторанного документооборота, экономики, закупок, склада;
- Оценка эффективности сотрудников и формирование команды
- Контроль ФОТ, составление графиков, табель учёта рабочего времени
- Работа в профильных программах (iiko), организация закупок
- Контроль стандартов сервиса, работа с гостями, предупреждение и решение конфликтных ситуаций
- Подготовка отчётности
- Организация и проведение инвентаризаций, анализ результатов
- Заказ продукции и взаимодействие с поставщиками
Что мы от тебя ждем:
- Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет
- Опыт ведения отчётности и документооборота
- Отличное знание стандартов сервиса
- Сильные управленческие и лидерские навыки
- Умение работать в режиме многозадачности и быстро принимать решения
- Знание современных тенденций ресторанного бизнеса
Личностные качества
- Активная жизненная позиция, ответственность, вовлечённость, стремление к развитию и высокий уровень профессиональной этики.
- Коммуникабельность и умение выстраивать отношения с командой и гостями
- Любовь к людям и профессии
- Внимание к деталям и системное мышление
- Ориентация на результат
- Стрессоустойчивость и высокая работоспособность
