В настоящий момент у нас успешно открыт и стабильно работает ресторан в самом центре Выборга. Мы находимся на этапе активного развития и планируем открытие новых ресторанов в Санкт-Петербурге, в связи с чем ищем директора по развитию сети ресторанов с обязательным практическим опытом работы на позиции Управляющего рестораном и подтвержденным опытом запуска заведения с нуля.
Нам нужен специалист, который способен не только развивать сеть стратегически, но и самостоятельно запускать ресторан, формировать команду и управлять заведением до выхода на плановые показатели.
Обязанности:
Полный цикл запуска новых ресторанов сети “с нуля”:
-
участие в разработке и адаптации концепции под локацию;
-
организация открытия ресторана;
-
вывод проекта на плановые финансовые и операционные показатели.
Операционное управление рестораном на этапе запуска:
-
контроль сервиса, кухни, персонала и финансовых показателей;
-
обеспечение соблюдения стандартов качества.
Формирование и управление командой:
-
подбор персонала;
-
найм, обучение и ввод в должность управляющего ресторана;
-
Разработка и внедрение бизнес-процессов и регламентов.
-
Подготовка ресторана к стабильной работе и передаче управления.
-
Запуск и сопровождение последующих ресторанов сети.
Требования:
-
Обязательный опыт работы управляющим ресторана.
-
Подтвержденный опыт успешного запуска ресторана с нуля (от открытия до стабильной операционной деятельности).
-
Глубокое понимание всех процессов ресторана: сервис, кухня, персонал, финансы.
-
Опыт подбора, обучения и управления командой.
-
Сильные управленческие и организационные навыки.
-
Ориентация на результат и готовность нести ответственность за показатели.
Условия:
-
Вознаграждение: фиксированная часть + %.
-
Прямое взаимодействие с собственником бизнеса.
-
Возможность участвовать в развитии и масштабировании ресторанной сети.
