Су-шеф

Что предстоит делать:

• Управлять сменой поваров и производственными процессами
• Контроль соблюдения ТТК, стандарта подачи блюд
• Контроль за соблюдением скорости отдачи блюд
• Контроль качества приготовленных блюд
• Контроль соблюдения СанПиН, заполнение журналов
• Формирование заявки на продукты, передача поставщикам
• Приемка товара по качеству и количеству
• Контроль товарного остатка, ротация
• Ведение графиков выхода на работу
• Участие в проработках новых блюд, внедрении нового меню
• Обучение персонала
• Участие в проведении инвентаризаций

Требования:

• Опыт работы на должности су-шефа, старшего повара не менее 1 года
• Знание всех технологических процессов приготовления пищи
• Знание СанПиН
• Умение организовать работу
• Знать и соблюдать условия приемки и хранения пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов

Условия:

• Достойная оплата труда
• Сменный график работы
• Бесплатное питание и такси после работы
• Дружный коллектив